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电话：18010636926
座机：02885225
一、【区位选择】 火锅店一般位于商业街、居民聚集区、大型商业综合体附近，这里的人流量相对较大，同时，这里的居民对消费金额的高低也有很大的弹性。同时需要 注意的是，火锅店起源于四川、重庆，由于特殊的气候环境造就了这些区域的居民的食品消费习惯，喜欢麻辣是这些地区人群的标配，这就决定了火锅 店这西南地区有很大的消费市场，比如云南、贵州、四川、重庆等地，但火锅在北方和东南方向的省份消费需求不足，所以在经营火锅店的时候需要进 行合理的市场定位。 二、【市场定位】 火锅店的消费水平属于中低档消费水平，人均消费保证在100元以内才有大的市场，同时，四川、云南、贵州、湖北、湖南、重庆等省份的居民对火锅的 消费需求相对较高，在这样的区域开设火锅店更有市场，内部的菜品有荤菜、素菜、海鲜等菜品，能够满足顾客对菜品的需求，酒水的价格相对也不太 高，只有严格控制成本、提高火锅的味道才能保证我们的经营活动能够顺利开展。 三、【大厅设计】 火锅店大厅面积一般不能低于200平，能同时容纳50人，大厅的墙角摆放净化空气的植被，一般选择非洲茉莉、发财树、绿萝等植被，同时也能为顾客提 供一个相对绿色的就餐环境，大厅的地板选择灰色调的防滑地板砖，包间内部悬挂中国传统山水水墨画，主题以“梅、兰、竹、菊”为主，可以给火锅 店烘托出一种素雅的整体环境，提高火锅店的整体档次，注入强大的文化元素。 四、【厨房设计】 在食品安全日益严峻的今天，食客的食品的安全问题非常重视，为了提高服务的质量和经营发透明度，我们的厨房设计非常重要，一般选择玻璃墙面， 这样可以起到群众监督的作用，可以让顾客吃的放心，规范火锅店的经营行为。 五、【灯光设计】 火锅店的灯光设计很重要，一般选择暖色灯光、橘红色灯光为主，暖色调的灯光可以增加食客的食欲，能够保证我们的食客在面对菜品的时候有很强的 食欲，这样才能增加顾客的回头率，保证火锅店的经营有序、高效地运作，设计必须从细节入手才能保证火锅店的整体经营走向高效、良性、快速、稳 健地发展道路。
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