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餐谋长餐饮品牌策划
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惠州小街故事麻辣烫vi设计.麻辣烫品牌策划-餐谋长品牌策划
我们在餐厅内 用错落起伏的屋檐 抽离成重复虚实的线构 就形成了一种对家乡的情景暗示 家乡的情景暗示 带来美味的情感联想 视觉，味觉，嗅觉激发的想象生生不息 如此构造的场景 如同烙铁 在消费者心中烙下深深的烙印 久久仍无法褪去
最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法，从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上，不仅是在四川，全国各地的大街小巷都可以看到麻辣烫的影子，而且很多的品牌做成了连锁，一个品牌就有上仟家的店，说明这个品类是非常受欢迎的。
目前绝大多数麻辣烫品牌都是做街铺路线，而综合体基本是空白，现在城市综合体成为的青年人消费主场，麻辣烫一定会是综合体标配，因为品类的优势，青年人的喜欢。 做品牌的核心是做差异化，用差异化在市场之中找到自己的位置。小街故事的差异化是用五只乌鸡现熬的汤，先喝汤再吃麻辣烫，设法改变顾客吃麻辣烫不喝汤的习惯。
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