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餐谋长餐饮品牌策划
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津是-米粉品牌策划-空间设计-VI设计-餐谋长品牌策划
品牌命名：津是 “津是”品牌取名于“津市”同音，抢占津是=津市牛肉米粉的心智资源，争取做津市米粉代表，从而将“津市-津是”牛肉米粉推向全球。 品牌设计说明： 津是LOGO运用碗的外形进行图形化抽象化的处理，使其更简洁，突出快餐属性的品牌定位； 加上弯曲化的抽象线条，既表达粉面的含义，又给人传达一种热情的笑脸，突出品牌积极向上和亲和力的性格。 LOGO字体设计上也运用简洁的粗线条形式，给人传达一种简洁大气的感受，使其更易记忆。 LOGO运用中国红与黑色相结合，既为了弘扬浓厚的700年津市米粉文化，同时也传播“津是”热情与积极向上的性格。
品类定位：凳粉 在清朝时期，清朝军官们吃粉则围桌而坐，桌上放着火炉子，炉子上炖着肉汤锅，然后将米粉倒进汤里去，又从汤里捞出来食用，边聊天边喝酒，直到尽兴，这种吃法，清朝称之为“凳粉”，意指当官的人才可以坐在凳子上面吃粉。
中国米粉在津市 津市牛肉粉始于明朝初年，传承至今已有700多年的历史，牛肉粉的诞生可追溯到明朝初年，有个名叫杨戬的将军率领回纥人部队来到南方攻打蛮族，后战争失败，部队遂解散，随军落籍，在澧州驻扎下来。由于回纥人吃不习惯南国米饭，伙军及家属们便按照北方人做面条的方法，把大米磨成粉，再牵拉成丝而后食用，但回纥人改不掉的是对牛肉的喜爱，故把回民的杀牛肉的技术融入其中。两者结合，这便有了牛肉粉最初的诞生。
水是根，汤是魂 津是牛肉粉的米粉是产自澧阳平原上的早籼米，用传统工艺制作出来的鲜湿米粉，由于澧水河的水质清澈，纯净，富含矿物质，所以米的含钙量比普通大米高12%，其特点是筋道足，弹性好，一烫即透，清爽滑口，也耐煮耐炖，有嚼味。 津是在制汤方式上，结合回族的秘方，在传统做法上引入了药膳形式， 吃到嘴里，鲜，香，辣，爽，独特的配方使汤底的贮存时间更久一些。
津是凳粉出品定位： 用好稻，采用澧阳平原上的早籼米，含钙量比普通大米高12%； 用好水，澧水河的水质清澈，纯净，富含矿物质； 用好汤，采用澧水河的水加药材精心熬制的汤； 用好肉，采用活杀的，成长期在5-6年左右的洞庭湖畔放养的水牛。
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